Brownie kek, yoğun çikolata tadı ve nemli dokusuyla bilinen, hem kek hem de brownie özelliklerini taşıyan popüler bir tatlıdır. İşte genel bir brownie kek tarifi ve önemli noktalar:
Çikolata ve Tereyağını Eritme: Çikolata ve tereyağı benmari usulü veya mikrodalgada eritilir.
Şeker ve Yumurtaları Çırpma: Eritilmiş çikolata karışımına şeker eklenir ve ardından yumurtalar teker teker eklenerek çırpılır.
Kuru Malzemeleri Ekleme: Un, kakao, tuz ve (varsa) kabartma tozu elenerek karışıma eklenir ve nazikçe karıştırılır.
Vanilya Eklenmesi: Vanilya özütü eklenir.
Pişirme: Yağlanmış ve unlanmış bir fırın kabına dökülür ve önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
Püf Noktaları:
Çikolata Kalitesi: Brownie'nin lezzeti için kaliteli bitter çikolata kullanmak önemlidir.
Pişirme Süresi: Brownie'nin içi hafif nemli kalacak şekilde pişirilmesi gerekir. Fırından çıkarıldığında ortasına batırılan kürdanın üzerinde hafif nemli kırıntılar kalmalıdır.
Soğutma: Brownie'nin tamamen soğuması beklenmeden kesilmesi dağılmasına neden olabilir.